蒙顶山黄茶“酶促闷黄”加工品质的审评及成分分析
李丹, 杜晓, 边金霖, 李品武, 李明月
2016, 38(3): 477-486. doi: 10.7540/j.ynu.20150680
关键词: 多酚氧化酶, 黄茶, 酶促闷黄, 加工品质, 成分分析
蒙顶甘露茶滋味特征及主要呈味成分贡献率分析
张翔, 陈学娟, 杜晓, 聂枞宁, 王聪明
2020, 42(4): 783-791. doi: 10.7540/j.ynu.20190404
关键词: 蒙顶甘露, 感官因子评价, 鲜味, 苦涩味, 滋味贡献